Безхистаминова диета

Безхистаминовата диета е средство на избор за лечение на хистаминовата непоносимост. Много често прилагането и е свързано с драстична промяна в досегашния начин на хранене и отказ от много кулинарни удоволствия.

При безхистаминовата диета трябва да се спрат всички храни, съдържащи хистамин. Трябва да се има предвид обаче, че не е достатъчно изключването само на определени храни, например пресните домати от менюто. Много повече трябва да се внимава със смесените продукти, съдържащи домати, напр. кетчуп, пица и др. Това за съжаление е свързано със забрана на някои любими ястия и продукти. Дори при стриктна диета, малки количества хистамин може да  има в голям брой ястия. По принцип, най-подходящи за безхистаминова диета са пресните хранителни продукти.

Следните храни и хранителни продукти са препоръчителни за безхистаминова диета (по Lammel, 2006):

• вода, кафе

картофи, ориз, юфка

зърнени продукти

пресни млечни продукти – кисело мляко, айрян, сметана, прясно сирене

зеленчуци – листни зеленчуци (салати), броколи, карфиол, цикория, царевица, краставици, моркови, чесън, тиква, цвекло, червени

пиперки, репички, ревен, аспержи, тиквички, лук

плодове – ябълки, нектарини, праскови, череши, пъпеши, цариградско грозде, касис, боровинки, лимони

билки и подправки

растителни мазнини, оцетна есенция

месо, птици, риба, колбаси – само пресни!

пресни яйца